Passion for mad og vin

kort beskrivelse

Jeg hedder Søren Lyng, er 45 år gammel, IT iværksætter, og arbejder til dagligt som Online Manager i en dansk detailkæde. I min fritid laver jeg mad på grill, samler på vin, holder foredrag og nyder livet i haven med min kone og vores tre børn. Passionen for madlavning stammer helt fra min barndom, hvor jeg elskede at stå i køkkenet sammen med min mor, når hun lavede mad. Som teenager startede jeg i lære som kok, men efter nogle meget hårde måneder med grydevask, daglig skrælning af mindst 40 kg. kartofler og arbejdsdage på 13-15 timer, sprang jeg fra. Passionen for madlavningen var dog intakt, og har været hos mig lige siden. I dag er min passion for mad centreret omkring grillen og i vinkælderen, hvor jeg elsker at sammensætte mad og vin, så de går op i en højere enhed.

Nu gider jeg ikke at slå græs mere…..

Jeg kan måske lyde doven, men det er ikke dér at skoen trykker. Sidste sommer fik jeg knust min skulder i en ulykke, og siden har hårdt fysisk arbejde været et problem. Da jeg gerne vil fortsætte med at grille og skrive opskrifter til Grilltips.dk, har jeg måtte prioriterer nogle opgaver anderledes. Efter jeg fik… Læs mere

Grilltips Porkdog med barbecueløg og syltede agurker

Grilltips Porkdog med barbecueløg og syltede agurker

Dette er en helt ny måde at bruge en flæskesteg på. Stegen deles i to og tilberede på hver sin måde. Først skæres sværen af, trimmes og forberede til at blive til hjemmelavede flæskesvær. Herefter trimmes resten af stegen, den skæres ud, krydres med masser af rub, og tilberedes på grillen, ved low & slow, til kødet… Læs mere

Mexicansk hakkebøf med Nacho-crunch

Mexicansk hakkebøf med Nacho-crunch

Her er en opskrift på den lækreste mexicanske hakkebøf, paneret i knuste nacho-chips og serveret med jalaponos og kartoffelbåde. Du kan prøve med almindelige hakkebøffer tilsat hakkede jalapenos, og mexicans krydderi eller du kan prøve at panerer bøffen i knuste ostepops eller Bugles, hvilket også smager fantastisk, men vigtigst af alt er at du passer på… Læs mere

Valg af gasgrill – Tips og tricks

Valg af gasgrill – Tips og tricks

Hvis du overvejer at anskaffe dig en gasgrill, er der nogle ting du bør have styr på først. Du kan nemt komme til at købe en forkert grill, der enten ikke matcher dine behov, eller som overmatcher dem, og dermed står du med en grill, der har kostet alt for meget, og som du aldrig… Læs mere

Svampe med oksefond, piskefløde og portvin

Svampe med oksefond, piskefløde og portvin

Her er en opskrift der er perfekt, når du skal sætte trumf på en lækker ret fra grillen. Ristede svampe med piskefløde, oksefond og masser af portvin. Det er et tilbehør der sætter prikken over i´et når du serverer steg eller et lækkert stykke oksemørbrad. Se opskriften nedenfor, det er supernemt, og det smager fantastisk!… Læs mere

Whiskey- og Barbecue sauce – Verdens bedste opskrift

Whiskey- og Barbecue sauce – Verdens bedste opskrift

På Grilltips.dk elsker jeg ar eksperimenterer med råvarer og kombinerer dem til det bedste resultat. Her har jeg brugt Sweet Baby Rays klassiske barbecuesauce, til at lave verdens bedste varme barbecue og whiskeysauce. Lynhurtigt, nemt og det smager fantastisk. Se flere af mine videoer på min Youtube kanal her >> Se flere lækre opskrifter på mad… Læs mere

And i grill – Juleand i grill og Pulled Duck

And i grill – Juleand i grill og Pulled Duck

En stor dansk and i grill, hører julen til. Her har jeg lavet en video med hele to måder at tilberede and på. Jeg fortæller om hvordan du laver den perfekte juleand i grillen og så får du opskriften på Pulled Duck, der er perfekt til julefrokosten eller i en burger i juledagene. AND I… Læs mere

Flæskesteg i grill – Julemad med sprød svær

Flæskesteg i grill – Julemad med sprød svær

Jeg har i sommeren 2017 indspillet en hel stribe YouTube videoer, der skal inspirere dig til at lave masser af lækre retter i grillen. Her er det flæskestegen / svinekammen der kommer under kærlig behandling, så du kan sikre en juleaften med en saftig steg med sprød svær. SÅDAN LAVER DU DEN PERFEKTE SVINEKAM /… Læs mere

Vinkælder i stuen- eller i lejligheden

Vinkælder i stuen- eller i lejligheden

På grilltips.dk går jeg meget op i vin, og derfor er opbevaring af vin også meget vigtigt. Jeg køber for det meste mit vingrej hos en forhandler i Nordsjælland, og på den måde sikrer jeg at min vin opbevares korrekt, og dermed holder sig bedst muligt indtil den skal drikkes. Hvordan skal man vælge…og hvad?… Læs mere

Pulled Pork i grill – på 3-16 timer

Pulled Pork i grill – på 3-16 timer

Pulled Pork er blevet danskernes nye grill-nationalret. Det er en ret der er meget tidskrævende, da kødet skal langtidssteges ved lav varme, men hvis man er den utålmodige type, findes der en nemmere og hurtigere måde at tilberede Pulled Pork på, nemlig på 3 timer i stedet for det traditionelle 12-16 timer. Kødet – nakkefilet… Læs mere